真っ直ぐなタイトルをつけてしまいました。。
店主が変態(日本酒の)。
褒めてますよ、もちろん❣️
ここはとにかくすごい。日本酒の本数、種類とたんに物理的にもすごいのですが、そもそもの保管クオリティにペアリングでの提供のクオリティが突出しております。
以前は「酒徒庵」という名前のお店でした。そのときはまぁいろいろと逸話があるようでして、ネットでいろいろなかたのブログなどを拝見すると喜ぶ人のみならず恐れている人や怯えている人もいるようです。
それだけお酒にこだわり、味覚レベルもすごいのでこちらにうかがうときは修行だと思っています。
さて、今回の修行🍶
1杯目のお酒はシュワシュワのスパークリング日本酒。広島のお酒です(ネットにアップしていいかどうか忘れた)
一皿目のお料理。冬瓜と茗荷とオクラ、冷たい餡に暑いときには安らぐお味です。
二皿目の鮎の南蛮漬け。酸味と甘みのバランスが好み～！骨もしっぽも柔らかくなってて丸ごといただきます。
ここに十旭日の鏡草。さわやかさと飲みごたえで口福✨
風和、甘みふくらみがあって単体でも好みだしカツレツの脂感ともあっててさすがでございました。
19のトゥインクルスター。
七夕の予定だったけどお酒の仕上がりが8月になったらしい笑 でもジャケットありきなので天の川の美しいラベル❣️
適度な軽めの甘酸っぱさでこれも好み。後日にはせがわさんで4合瓶を購入しました😊
…このあたりから一皿に一杯、のペアリングではなくなります。酒だ酒。
こちらの和牛のタタキは飲み物だと思っています。
これにまずは合わせるは、、
南遷のお燗！
口内の脂身を流すのにお燗というのはよくありますが、赤身肉よ？て思いつつ口に含むとうまみが広がる広がる！気になって常温のも味見でいただきました(左の猪口)
お燗も温度変わってくるとまたおいしくて…
ここの変態な店主はこのように日本酒の本をだしています。
初心者だけでなく、日々飲んでいるベテランの呑助にも面白い内容！おすすめです。
夏の〆として素晴らしい1品。
トマトの酸味と大葉の爽やかさ、オリーブオイルとチーズのコク。ここに阿部勘とな。
まだまだ飲みたいのでいただきました。
なみなみと注がれているw
…ここまできて思い出したんですけど、、
バジルポテトサラダの写真がないっ( °ω° )
次回忘れずに撮っておこ。
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