季節物の食材ってむかしは年に一度、その季節に口に入ればいいかな？なーーーんて思っていたのに、年とともに強欲になっているのかしら。
季節に何度も食べたいわよ？
それなら一度にいっぱい食べちゃいたーい！と去年に鮎会をやってもらったところ素晴らしすぎて大満足で楽しかった！！
というわけで今年も牛込神楽坂にある高林さんを貸し切らせてもらいました。
もうね、控えめに言って最高✨
左下は貝類にじゅんさい、右下は鱧の皮の炙りと胡瓜にポン酢、奥は季節で少しづつ変わるお馴染みさんだけど沢蟹は夏だけかな。
この八寸だけでお酒が何合飲めるんだろう
鮎の洗いは酢味噌でいただきます。爽やかな青みの香りがしてあっさりなんだけど複雑さもあって、本当にこれはおいしい。よその和食屋さんでは未だに出てきたことないのはなぜかしら、、
大きなぶつ切りが大好き\(*´▽`*)/
初鰹に戻り鰹、と1年を通して鰹のたたきがコースに出てきまして、季節ごとに味わいが違って楽しいんですよねー。何年も通ってますがこの日の鰹は一二を争う美味しさでした。
まさかの食べ比べですよー！今日の会費でここまでやってくれるなんて…！！
上が天然、下が養殖。
天然は鮎らしくさわやかな青い香りで繊細さも感じる味わい、養殖は青い香りこそ天然ほどではないとはいえ、身の味の鮎っぽさは濃いい。
これは優劣さはつけられません。同時に食べ比べて初めてわかりました。
そして仮に養殖を出されて天然と偽られてもわからない…笑
はい、酒のアテです❤️表面パリパリ、中はしっとり凝縮❤️これだけで何合飲めちゃうんだろ…
ここまでに3尾以上鮎を食べてるのにまさかの稚鮎の天ぷらです。嬉しい…
天ぷらの香ばしさとサクサク、稚鮎のほろ苦さ、北海道直送のコーンの甘み、、、
あゝ夏よ
かなりおなかいっぱいですがこれは大事。炊き込みご飯！炊き上がったあとに丁寧に身をほぐしてくれて、そういうの見れるのがカウンターの良いところ。わかっちゃいるけど嬉しいじゃないですか。
もう苦しい！のに食べちゃう美味しさです。
真っ赤な甘い西瓜❤️
大きな立派な甘い西瓜を仕入れてくださっていました。あー！なつ！！！
甘くてジューシーでお酒も飲んでるから水分補給ですね❣️
写真がたぶん足りない。最初のおビールはともかく、もっと飲んだけどスマホにはこれしかありませんでした(´ºωº｀)
また来年もお願いしよう💕
コメントを残す