TwitterでフォローしているTシェフのオススメをよく見ているのですが、そのなかで8月だけアラカルトをしているこちらが出てきました。
普段はお食事はコースのみで、新店に立つシェフのレセプション期間？で特別にアラカルトをやるとのこと。
ほほう。発酵系のレストランって好みが分かれるからアラカルトだとちょうど良いかも。
ってことですぐさま友達誘って予約してうかがいました⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*
場所は目黒から歩くと15分ほど。ガラス張りでおしゃれだわー！！(写真なし)
カウンターも高くてこのハイチェアはどう座ったらかっこいいのかしら？と悩むようなオシャレなお席。(写真なし)
この日のメニューはこちら
1品ずつオーダー*\(^o^)/*
周りのお客さんやスタッフのみなさんを観察しながら飲んでいるうちに、ごはんがやってきましたよ。
全然イメージと違うものがでてきてびっくり。いやはやしゃれおつだわ😂
上にかかっている粉粉が鹿の心臓です。まるでからすみを擦り下ろすかのように目の前でふりかけてくれました。トマトの下はなすび。
去りゆく夏を思いました。さっぱりしてておいしい💗
骨髄のソースをブリオッシュに塗りながらトーストしたとのことで、バターと動物性タンパク質？の濃厚さで大人のフレンチトーストといったとこでしょうか。もはや歯がいらない。これだけでワインを何杯いけるのかしら！？
そしてタラバガニと雲丹さまの和えたもの。
罪なおいしさだわ…
日本酒くださーい！て言いそうになりました。そしてこのタラバガニ様＆雲丹様をブリオッシュに乗っけてだな、、
ああー！！口の中が天国！！
休日のブランチはこれで決まりねッ(作れない)
大きさが伝わるかしら…直径(まん丸じゃないけど)12～13センチ！衣サクサク、お肉の味は濃厚、端の脂身は旨みジューシー、サワークリームで酸味きかせてぐいぐい食べすすみました😋ワインもすすんじゃう笑
マッシュルームのソテーがすごい好みでしたね。もう少しいただきたかったです。
後半はブリオッシュの影響もありちょっと重く…メニュー選びが下手なのか笑
せっかくなのでデザート❣️
アイスクリームとタルトは口もお腹も厳しい、ということでグラニテ。パイナップルの発酵ってどうなっているのかしら？て気になっていたら、いい意味でパイナップルらしさがなく、とても食べやすいものになっていました。
コブミカンの合わせとか、センスの塊だわ
この日飲んだワインたち。最初の泡は写真ないけどそれもおいしかったなー。
飲み物メニューはないそうで、ワインや日本酒、茶葉からきちんと淹れるお茶もあるのでなんでもおっしゃってください、とのことでした。お店も広く天井も高いから香りは平気なのかも？
駅から少し離れているのにお客さんもいい具合に回転していて、スタッフの人数も多く都会の人気店はすごいなーと感心😂 外国人のスタッフもいらっしゃるので海外話で盛り上がるお客さんもけっこういました。
発酵のお店、ということでやりすぎ発酵料理とかあるんかな…なんて少し思っていましたが
知らないで行っても違和感ないぐらいに、雰囲気にもお料理が溶け込んでいてとってもおもしろいです。ほんと、センスがいいとか感度高いとか、唯一無二です。
なんだか久しぶりに客として試される感じがありました(*´艸`)
普段のコースも気になるし、今回のシェフでの新店オープンも楽しみ😊
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